Ciecierzyca w pomidorach

Ekspresowy wegański obiad lub kolacja. Gulasz z ciecierzycy lub jak kto woli zupa. Sycący i rozgrzewający. Do podania z ulubioną kaszą lub ryżem, choć wg mnie najsmaczniejszy jest z pieczywem. Możemy użyć cieciorki konserwowej lub ugotować suche nasiona.

Składniki (2 porcje):

• ciecierzyca konserwowa – 1 puszka*,
• pomidory krojone – 1 puszka (400 g),
• cebula – 1 średnia,
• czosnek – 2 ząbki,
• oliwa z oliwek – 2 łyżki,
• do smaku: sól, pieprz, ostra papryka (można użyć świeżej papryczki chili), curry, ulubione zioła (u mnie majeranek), liść laurowy.

Czas przygotowania: 15 minut.

* można także użyć suchych nasion – należy je wtedy namoczyć przez noc w wodzie, potem ugotować do miękkości w świeżej wodzie. Zawsze można ugotować większą ilość i zamrozić zapakowaną w mniejsze porcje.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
2. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulkę z czosnkiem. Dodać przyprawy – paprykę i curry i chwilę je podsmażyć.
3. Na patelnię wlać krojone pomidory, zagotować. Doprawić liściem laurowym, solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną cukru do przełamania smaku.
4. Dodać odsączoną cieciorkę. Gotować, aż się zagrzeje. W razie potrzeby doprawić do smaku. Gotowe!

Świetnie smakuje z żytnim pieczywem, ale także z ulubioną kaszą czy ryżem.